ICI Magazine - Pays Rochefortais

Quelle est cette bonne odeur de biscuit ? Sur le marché, nos sens en éveil nous guident tout droit jusqu’à un camion-atelier où s’affaire sous nos yeux une magicienne à la toque blanche. Voilà un an que Clarisse exprime son art de la pâtisserie, en nous offrant ses recettes originales et traditionnelles revisitées, avec son petit grain d’épices et de folie. Des “Tulipes Croustillantes” à la meringue, aux pétales de maïs, d’épeautre, avec de la coco et une touche de pamplemousse (un véritable concentré d’énergie !), aux “Coquins-cookies” au gingembre aphrodisiaque, en passant par les Amarettis moelleux à cœur, elle invente chaque semaine des saveurs nouvelles, le tout à base de produits rigoureusement sélectionnés en production locale et en bio (elle est d’ailleurs en cours de labellisation !). Comment résister à ces douceurs ?